ニュース 2020/11/16

米ジャグラーの新プロジェクトが始動しました！

無事に収穫を終え、大成功となった第3期米ジャグラープロジェクトですが、まだ終わりではありません。豊作を活かし、今回はなんと…お酒を造ります！
ということで、福島県の只見町にある酒蔵「合同会社ねっか」さんにお邪魔してきました。

11月初旬の南会津ではすでに雪が降っていました。

今回ご協力いただく脇坂さん。
「合同会社ねっか」では、米焼酎の製造・販売を行っております。
今期収穫した米ジャグラーをお渡しし、おいしい米焼酎にしていただくことになりました。
また、酒蔵と製造工程の一部を見学してきました。

製麴（せいきく）という作業をしています。蒸したお米を揉み、温度や水分を均一にしていきます。（※写真は米ジャグラーとは別のお米です）

製麹された麹に、酵母等を混ぜて発酵させていきます。
その後蒸留となり、お酒が出来上がります。

米ジャグラーもこれから同様の工程を経てお酒になりますが、はたしてどんな仕上がりになるのでしょうか？
完成は2月頃を予定しております、ご期待ください！